たまに簡単にご飯をすませたいとき，麺類が楽ですよね。パスタでもいいんですが，いつもパスタだと飽きるのでバリエーションがほしい。たまたまつけ麺用の中華麺が買ってあったので，これで何か作ろうかと思いました。ちなみに私がいつもスーパーで買うのはこちらです。

山岸一雄」監修　つけ麺専用中華麺　4玉入

つけ麺を作るとなるとスープが必要ですよね。でもめんどくさい。そこで，スープを作らなくても良い油そばができないかと考えました。そしてこれが簡単なのに意外に美味しかったので以下に適当にメモしておきます。

材料

• 中華麺（なんでもいいです）:私の場合いつも2玉で1人前
• サラダ油：大さじ1/2（麺の量によって調整）
• ごま油：大さじ1/2（麺の量によって調整）
• おろしニンニク：少々
• 塩：適量
• 醤油：少々
• 和風だし：適量（今回は顆粒の焼きあごだし）
• トッピング：お好みでチャーシューなりメンマなり海苔なり好きなモノを（今回はチャーシューと水菜）

作り方

1.  鍋にたっぷりのお湯を沸かして麺を茹でます

2. どんぶりに調味料をいれてよく混ぜておきます。塩（醤油）とだしの量で味の濃さを調節してください

3. 麺が茹で上がったら湯切りしてどんぶりにそのまま盛りつけて，あとはお好みのトッピングを載せるだけ

4. 下の調味料をよく麺に絡めてから食べましょう

今回は七味をパラパラとかけています

たったこれだけです。今回は自家製の豚バラチャーシューを作って載せています。これは豚バラブロック（たまたまスーパーで安かった）を酒，生姜，にんにくと一緒に茹でて脂を落として，醤油と味醂を1:1で混ぜたつけ汁を入れたボールの中でぐるぐる回しながらまんべんなく染み込ませておきます。これは前日の夜にやっておいて，食べる前にオーブンで片面ずつ焼色をつけて，またつけ汁をつけて反対側も焼くという感じで焼色をつければ完成。別にチャーシューは買ってきてもOKですし，メンマとかもうまいでしょう絶対。ポイントは調味料のおろしニンニクですかね。にんにく苦手な方はこれなしでもOKですが，ちょっと物足りなさを感じると思います。

これ入れたら美味しそうというアイデアがあったら教えて下さい。

ちなみに，こういうやり方もあるみたいです。

ラ王つけ麺」を油そばにアレンジすると激うま！ 話題のレシピを試してみた

なにをゆう　たむらゆう

おしまい。

厚切り和風ローストポーク。

飯というよりつまみだけれど。豚肩ロース塊り肉を安く買ったのでその半分を使った(もう半分は大根と煮物にしている)。塩胡椒を刷り込んでからフライパンで表面に焼き色をつけてオーブンでじっくりと中まで火を通して完成。ソースは大根おろしと和風ドレッシングだけど、肉が脂っこいのでポン酢かノンオイル系のドレッシングが本当はよかったかな。

居酒屋たむらのメニューに追加。

昨日の夜，思いつきで作ったらとっても美味しかったのでご紹介。

オムライスなんですが，ケチャップライスの代わりにガーリックライスを使って，卵の上にトマト煮込みソースをかけたものです。

材料

• ガーリックライス
  • にんにく：1かけ（ガーリックパウダーとかでも代用可）
  • ごはん：1膳分
  • 塩コショウ：適量
• オムレツ
  • 卵：2個
  • 牛乳：大さじ1
  • 塩コショウ：適量
• ナスと豆のトマト煮込み
  • ナス：1本
  • 玉ねぎ：1/2個
  • 人参：1/3本
  • にんにく：1かけ
  • カットトマト：1缶
  • サラダに！まめ：1袋
  • コンソメ顆粒：適量
  • ベーコン：2,3枚（挽き肉でも美味しいと思います）
  • 水：50ccくらい（適当）
  • 塩コショウ：適量
  • チリパウダー：お好みで

作り方

• ナスと豆のトマト煮込み

1. まずはナスと豆のトマト煮込みから。野菜を切ります。ナスは1センチくらいの輪切り，玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにします
2. 鍋にオリーブオイルをひいて，にんにくを弱火で炒めます
3. 香りを油にうつしたら，ベーコンを軽く炒めます
4. 少し炒めたら人参と玉ねぎをいれてしんなりするまで炒めます
5. 人参と玉ねぎがしんなりしたら，サラダに！まめをいれてなじませます
6. 豆がなじんできたら，カットトマト缶，水，コンソメ顆粒をいれてふたをして10分ほど弱火で煮込みます
7. たまにふたをとってまぜてください
8. 水分がある程度なくなってきたら，お好みでチリパウダーなどのスパイス，塩コショウで味をととのえます
9. 完成。このトマト煮込みはバケットにつけて食べても美味しいし，パスタソースにしてもいいですし，色々使い勝手がいいので作りおきオススメです

• ガーリックライス

1. にんにくをみじん切りにします（ガーリックパウダーで代用する場合はスキップ）
2. フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもOK）をひいて，にんにくを炒めます
3. にんにくが少しきつね色になったら火を強めて，ご飯を投入して切るように炒めます
4. フライパンを煽りながらご飯がパラパラになるようにいためて，塩コショウで味付けをします
5. お皿に盛って，上からラップをかぶせて楕円形に形を整えておきます

• オムレツ

1. ボウルに卵を割り入れて，牛乳と塩コショウをいれてときほぐします
2. フライパン（小さめがよいですが，お皿に盛ったご飯の量と相談です）に油をひいて熱します
3. 箸につけた卵をフライパンにつけてみて，ジューっと音がするくらいになったら卵を投入します
4. ボウルから勢い良く卵を流し入れます
5. フライパン全体に広がったら，10-15秒我慢します
6. 10秒ほどたったら，フライパンを揺らしながら全体を箸で混ぜます
7. 「ちょっと早いかな」くらいで火をとめます
8. フライパンからうまくはがして，ご飯にかぶせます
9. もしもきれいにできなそうでしたら，卵をフライパンの上で半分に折ってしまい，その状態でご飯の上に載せたあとに開いて全体を覆うようにすると，半熟の面が上になって見栄えが綺麗になります

• 仕上げ

1. 卵の上に，ナスと豆のトマト煮込みをかけます
2. 熱々のうちに，上にチーズを載せるとさらに美味しくなります
3. 最後に，上からパセリをパラパラとかけます

完成！！！！

ふわとろ卵とトマトソース，ガーリックライスの相性がばつぐん！

思いついたきっかけは，ケチャップライスでオムライス作って，その上にトマトソースをかけるのはなんだかなぁということをぼんやり考えたからです。そこで，トマトソースと相性の良さそうなにんにくで，ガーリックライス作ってかけたら美味しいんじゃないかと。そしてどうせならトマトソースと相性の良いチーズも載せればいいんじゃないかと。それから，サラダに！まめはとっても便利で，トマト缶で煮込んだトマトソースはよく作って料理に使っています。ハンバーグと合わせてもいいし，魚料理にもいけるし，もちろんパスタでも。カレー粉いれたらカレーにもなります。今回は，そのトマトソースを作り置きしてあったのでこの料理ができたというのはあります。というわけで，普通のオムライスはちょっと飽きたなぁという方はお試しください。

なにをゆう　たむらゆう

おしまい

おなか減ったけど冷凍していたご飯もなくなってしまったので夜ご飯はパスタにしました。冷蔵庫にあったのはベーコンとえのき茸のみ。さてなにパスタにしようかなと悩みましたが和風パスタにすることに。かつお節が決め手です。以下，簡単に作り方。

材料

• パスタ麺：僕の普通は200gで1人前
• スライスベーコン：今回は贅沢に4枚使いましたが2枚でも
• えのき茸：1/2袋くらいですかね。1袋使ってもいいでしょう。あとは，エリンギやしめじ，椎茸などでも代用可能です
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• かつお節：1袋（小さいパック分けのやつ）
• サラダ油：適量（ごま油でもいいかも）
• 塩：パスタ茹でる用
• 塩コショウ：下味用
• （めんつゆ）：あるなら大さじ1/2くらいいれてもいいかも。ないなら砂糖をほんのひとつまみいれましょう
• （鷹の爪）：今回は使ってませんがピリ辛が好きな人は
• （万能ねぎ）：最後にパラパラとかければ色合いもよくなります

作り方

1. まず鍋にたっぷりのお湯を沸かしましょう。

2. お湯を湧かしている間にベーコンを1センチ幅に，きのこ類も準備。エリンギ切るならベーコンと同じくらいの大きさになるようにスライスするとよいでしょう。

3. フライパンに油をひきます。鷹の爪入れる人はここで種とって輪切りにした鷹の爪を入れて弱火で香りをうつします。

4. お湯が湧いたら塩をたっぷりいれてパスタを茹でましょう。ゆで時間はパッケージの時間マイナス1分が目安。

4. フライパンの温度があがったらベーコンを投入して少し炒めて，きのこ類を投入しましょう。

5. きのこ類がしんなりしてきたらちょっと塩コショウして一旦火をとめます。

6. フライパンに醤油，お酒，砂糖orめんつゆ，かつお節パックの半分をいれて，火にかけます。ちょっとまぜまぜして調味料と具材を絡ませましょう。

7. パスタを一本すくって食べてみて，芯がほんの少し残るくらいになったら鍋の火をとめます。

8. 湯切りはせずに，鍋から直接フライパンにパスタを移します。こうすることで，ゆで汁もフライパンに適度に入ってソースがいい感じになります。

9. パスタをフライパンに移したら，具材とすばやくまぜて煽ります。ここでは具材，ソースとパスタを絡めることが目的なので，手早くやるのがポイントです。

10. いい具合に具材とパスタが絡んだら火をとめて，お皿に盛ります。

11. 最後にかつお節パックの残りをパラパラとかけて完成です。万能ねぎがあればパラパラとかけてあげると見た目もぐっとよくなります。

万能ねぎとかパラパラすると色合いよくなりますね

というわけで，ベーコンとえのきの和風パスタでした。グリーンアスパラを薄く斜め切りにして使ってみても和風な味付けと相性いいでしょうね。あとはほうれん草でもいいかも。ちなみに，めんつゆオンリーで味つけしてもそれなりにはなると思いますが，ちょっと甘すぎると思ったので今回は使ってません。かつお節を1パック使うので，それでだしの代わりになりますしね。ソースと具材の組み合わせでいろんな楽しみ方ができるパスタ。かつお節をたっぷりいれるこの和風パスタの作り方，みなさんもお好きな食材で試してみてください。

なにをゆう　たむらゆう

おしまい。

スタンディングネギ鍋という言葉をご存知だろうか。

詳細はググっていただくとして，とにかくうまかった。しかしそれはスタンディングネギ鍋がうまいのではなくすき焼きがうまかったのだ。すき焼きは豪華すぎて貧乏一人暮らしには向かない？いやそんなことはない。普通に鍋をするのと変わらない。そして生卵くらい冷蔵庫には入っているはずだ。できる。今すぐやってみよう。

作り方（適当）

1. 醤油とみりんをおたまに１杯ずつとって鍋にいれる。お酒はおたま半分。そこに砂糖大さじ2/3をいれる。醤油とみりんがない？そんな奴は今すぐ出直して来い！その場合は急いで買ってこよう。

2. 火にかける。沸騰したら弱火で数分。煮詰まったら計量カップかなにかに移そう。

3. 食材の準備。私が使ったのは白菜，えのき，春菊（←イチオシ），豚ロースのしゃぶしゃぶ肉，そしてスタンディングのネギ鍋ということで長ねき。

4. スタンディングネギ鍋にこだわらなければ食材をさきほどの鍋にどさっとならべる。スタンディングしたいなら長ネギを中央に立たせて残りの食材で周りをかためる

5. 計量カップにうつした割り下をかける。そこに水を足す。食材のちょい下くらいで平気。

なんか冴えないアート作品みたいになっていることは気にしない

6. ふたをして火にかける。沸騰したら中火にして，おたまで煮汁をまわしかけながら少し煮る

7. いい感じになったら火をとめて，あとは溶き卵にからめて食うべし！！

春菊ぅぅぅぅぅぅぅぅ

うまい！

うおおおお！

春菊！！！

残った汁にはうどんもいいだろう。

超カンタンで高級感にひたれる。もちろん牛肉だってよいし鶏肉でもうまいはずだ。お好みの鍋用食材をいれて楽しんでほしい。

なにをゆう　たむらゆう

おしまい

思いつきで作った料理が意外とヒットしたので備忘録も兼ねて書いておきます。タイトルのお料理。以下レシピ的なものを記しますが，分量は適当にやりました。ザ・男の料理。ただしそれでは再現性がないので，僕の感覚に基づいてまぁこの程度だろうという感じで書きます。もしこれ見て作られる際はご了承ください。まぁそんなに外れるものでもないでしょうけどね。

味噌漬け鶏肉とゴボウのバターペッパー炒め

材料（2人前）

• 鶏もも肉   　           1/2枚
• ゴボウ     　              1/2本
• エリンギ    　           中くらいの1本←冷蔵庫にあったので入れましたが，なくても全然OK
• 味噌            　            大さじ1と1/2
• 酒　　　　　           大さじ2と大さじ1(炒めるときに使います）
• みりん                        大さじ2
• さとう                   　 小さじ2
• おろしニンニク  　 小さじ2
• おろししょうが   　 小さじ2
• バター                     　10グラム
• 塩　　　　　　　　少々
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. 下ごしらえで，鶏肉を味噌漬けにします。まずは，鶏肉を一口サイズにカットして，ビニール袋の中に。
2. 味噌，酒，みりん，さとう，おろしニンニクとおろしショウガを袋の中に入れて，揉み込みます。
3. 僕は冷蔵庫で一晩寝かせましたが，まぁ時間がない時は30分から1時間とかでもいいでしょう（たぶん
4. ゴボウは洗ってささがきにします。千切りでもいいかもしれませんが，ささがきにしたほうが少ししんなりするので，食べるときに鶏肉と一緒に食べやすくなると思います。
5. ごぼうには本当はアク抜きは必要ないらしいですが，僕は酢水に少しつけておきました。数分さらしたら，水気を切っておきましょう。
6. エリンギは横半分に切ってから縦半分に割って，5mmくらいでスライスしていきます。下準備はここまで。
7. さて，炒める作業に入ります。フライパンを熱し，バターを溶かします。バターをフライパンになじませたら，漬けてあった鶏肉を投入。袋の中に漬け汁が残ったのは残しておいてください。
8. 焦げないように注意しながら，弱火-中火で鶏肉を炒めます。その間に，さきほど鶏肉を取り出した袋に水気を切ったゴボウを入れて，残ったつけ汁にゴボウをなじませます。
9. 鶏肉に8割ほど火が通ったら，袋に入れたゴボウを投入して一緒に中火で炒めます。1-2分ほど炒めて鶏肉となじんだら，エリンギも投入。
10. フライパンを何回かあおったら，酒大さじ1を投入して蓋をします。こうすることでゴボウがしんなりと仕上がります。
11. 30秒くらい様子を見て，蓋を取ったら全体を混ぜます。
12. 最後に塩少々を振り，全体にブラックペッパーをふりかけます。
13. ブラックペッパーが全体になじむようにフライパンを煽って完成。最後に青ネギなんか載せると見た目もいいかもしれませんね。

僕の悪い癖なんですがどうもこう料理の仕方を記述しようとすると感覚的なことが多くて難しいですね。かなり暗示的知識に頼って料理してることがわかりますｗ

さて，この料理のポイントは，肉にしっかりと味付けしておくことです。作り方を見てもわかるように，炒める段階ではほとんど味付けをしていません。つまり，肉にしっかりと味がついていて，それをゴボウやエリンギにもまとわせることで全体がほどよい塩加減になるようになっています。ですから，肉を漬ける際の調味料の分量は適宜加減してください。少なすぎるとゴボウに味がつかなくなってしまいますので。

このレシピは，実はバリエーションが豊富に考えられます。例えば，味噌漬け肉は，豚肉（豚バラがいいですかね？）でやってもおいしくできると思います。また，バターとブラックペッパーではなく，豆板醤を使えばピリ辛味噌炒めになります。野菜も，ゴボウではなくピーマンを使ってもいいと思いますし，もちろんナスも味噌と相性がいいでしょう。あるいは，しめじやまいたけを使ってキノコ炒めにしてもいいと思います。

肉を漬けておくのは時間がかかりますが，その一手間でグッと料理も美味しくなります。今日の夜ご飯には間に合わないかもしれませんが，明日のお昼や夜ご飯に向けて，味噌漬け鶏肉とゴボウのバターペッパー炒め。いかがでしょうか？

なにをゆう　たむらゆう

おしまい。